Den profesjonelle kokkens ste kepanne med utmerkede stekeegenskaper og nesten ubegrenset holdbarhet! En karbonstålpanne er et godt alternativ til teflonpanner og krever lite vedlikehold, akkurat som støpejern. En godt vedlikeholdt karbonstålpanne utvikler en naturlig non-stick-overflate gjennom fett og karbon, noe som reduserer behovet for vedlikehold og øker non-stick-egenskapene. En godt brukt karbonstålpanne har til og med stekeegenskapene til en støpejernspanne og non-stick-egenskapene til en teflonpanne! I tillegg kan du bruke metallredskaper uten problemer.
De Buyer I Mineral B-serien har pannen et helt naturlig og kjemikaliefritt økologisk bivoks-belegg som beskytter mot rust og gjør den lettere å bruke. Belegget skaper den første stekeoverflaten på karbonstålet og forbedrer samtidig pannens non-stick-egenskaper. Vask pannen med varmt vann for å fjerne eventuelt oppbevaringsstøv - det meste av bivoksen vil forsvinne fra overflaten. Den lille mengden voks som blir igjen, forstyrrer ikke, men hjelper faktisk til med bruken av pannen.
Karbonstål er det beste valget når du skal steke pannekaker - pannekaken blir riktig ristet og fester seg ikke til pannen.
Karbonstål er ikke like porøst som støpejern, så du kan trygt steke alle slags ingredienser. Vær forsiktig med proteinrik mat, som egg eller hvit fisk, og senk temperaturen betraktelig. Ikke prøv å holde karbonstålet blankt, da det endrer farge ved bruk. Innsiden av pannen blir mørkere, og når innsiden er helt svart, er den naturlige non-stick-overflaten på sitt beste.
Den bør ikke vaskes i oppvaskmaskin, men varmt vann er vanligvis tilstrekkelig for håndvask. For å unngå rustdannelse kan pannen ikke brukes til oppbevaring av mat eller etterlates i vasken. Hvis pannen får overflaterust, er den fortsatt brukbar, og rusten kan fjernes med en grov svamp eller stålull. Etter bruk, vasking og tørking bør du også smøre på en dråpe rapsolje for å forhindre overflaterust under oppbevaring.
Passer til alle varmekilder og kokeplater, inkludert induksjon. Stekepannen kan også brukes i stekeovn (200 °C maks. 10 min).
- Øvre ytre diameter: 24 cm
- Anbefalt høyde: 1,4 cm
- Tykkelse: 2,5 mm
Den pressede strukturen i karbonstålet kan noen ganger vri seg litt. For å unngå dette bør du unngå å sette den varme pannen i kaldt vann. Bruk av pannen på koketoppens høyeste effekt kan også føre til skjevhet. Hvis det oppstår skjevheter, må du varme pannen litt og plassere den opp ned på et stabilt underlag før du slår med en hammer i midten av bunnen av pannen.
