20 cm filetkniv i høykvalitets Sandvik-stål. Denne kniven har utmerket eggytelse som gir en fantastisk skarp egg
Godkjent av det danske kokkelandslaget
12C27™-knivstålet er Sandviks mest velbalanserte knivstål med fremragende eggegenskaper som gir en fantastisk skarp egg, høy hardhet, eksepsjonell styrke og god korrosjonsbestandighet. Av knivseriene våre er denne serien den enkleste å etterslipe for å gjenvinne en fantastisk skarphet. Filetkniven er karakteristisk buet med et tynt, fleksibelt blad som skjærer jevnt under fiskeskinnet og langs ryggraden.
Ego er designet i Norge og er godkjent av det danske kokkelandslaget.
Spesifikasjoner:
Ego ES20BK 20 cm filetkniv
Blad: Sandvik12C27
HRC: 58±2
Håndtak: Rustfritt stål + G10
Slipevinkel: 15
Balansepunkt: midt
Anbefalt av det danske kokkelandslaget